Hva ville skje hvis jeg brukte vanlig mel i stedet for selvheving i kaker?

Bruker du vanlig mel i stedet for selvhevende mel i en kakeoppskrift, vil ikke kaken heve ordentlig og bli tett og tung. Dette er fordi selvhevende mel inneholder et hevemiddel, som bakepulver eller natron, som får kaken til å heve ved oppvarming. Vanlig mel inneholder ikke hevemiddel, så det hever ikke skikkelig.

Hvis du ikke har noe selvhevende mel for hånden, kan du lage ditt eget ved å tilsette et hevemiddel til vanlig mel. For å gjøre dette, tilsett 1 ts bakepulver og 1/2 ts natron til hver 1 kopp vanlig mel.