Kan halve og erstatte kremfløte i å lage frosting?

Half and half er en 50/50 blanding av helmelk og lettrømme, så den har lavere fettinnhold enn tung pisket krem. Dette betyr at det vil gi en lettere, mindre tett frosting. Halv og halv kan brukes til å erstatte tung kremfløte i frosting, men frostingen blir ikke så tykk og fyldig som den ville vært med kraftig kremfløte.

Tips for bruk av halv og halv i frosting

- Avkjøl halvparten før bruk. Dette vil hjelpe den til å piske opp bedre.

-Tilsett halvparten gradvis i frostingblandingen. Dette vil bidra til å forhindre dannelse av halvparten og halvparten.

-Pisk frostingen til det dannes stive topper. Dette vil bidra til å sikre at frostingen er tykk nok til å holde formen.

-Bruk frosting innen 24 timer etter at du har laget den. Halv- og halvbasert frosting vil ikke vare like lenge som tung krembasert frosting.

Piskekrem

Tung kremfløte har et høyt fettinnhold (36-40%) og må piskes til stive topper før du tilsetter sukker og andre ingredienser. Overpisking kan føre til at kremen skiller seg og blir kornete.

Halvt og halvt

Halv og halv er en kombinasjon av like deler melk og fløte. Det er en allsidig ingrediens som kan brukes til en rekke formål. På grunn av det lavere fettinnholdet er det lettere å piske opp enn kraftig kremfløte.

Kan du bruke halv og halv i stedet for kraftig kremfløte i frostingen?

Ja, du kan bruke halvparten til å erstatte deler av eller hele den tunge kremfløten i frostingen. Det er imidlertid noen få forskjeller mellom resultatene.

* Halv- og halvbasert frosting vil ikke ha den samme rike smaken og kremete konsistensen som frosting laget med kraftig kremfløte.

* Halv- og halvbasert frosting holder kanskje ikke formen så godt som frosting laget med kraftig kremfløte.

* Frosting laget med halv og halv kan være mindre søt enn frosting med kraftig kremfløte.

Tips for bruk av halv og halv i frosting

* Hvis du ønsker å bruke halv og halv i stedet for kraftig kremfløte i frostingen, bør du vurdere å kutte sukkeret med ca. 25 %. Dette vil bidra til å balansere sødmen til halv- og halvbasert frosting.

* Det kan være nyttig å forhåndskjøle halvparten før piping og kombinere med tykk krem ​​for å oppnå ønsket konsistens.

* Bruk av en stabilisator, for eksempel krem ​​av tartar eller gelatin, kan bidra til å forbedre tykkelsen og stabiliteten til halv og halv frosting.

Konklusjon

Halv og halv kan brukes som erstatning for kraftig kremfløte i frosting, men det vil gi et annet produkt. Hvis du er ute etter en fyldig, kremet frosting, anbefaler jeg å holde deg med kraftig kremfløte. Imidlertid kan halv og halv være et flott alternativ hvis du er ute etter en lettere, mindre søt frosting.