Hvordan varmer du opp sake ordentlig?

1. Velg riktig skyld. Ikke all sake er ment å varmes opp. Se etter sake som er merket som "junmai" eller "honjozo". Disse sakes lages vanligvis med en høyere prosentandel ris og har et lavere alkoholinnhold, noe som gjør dem bedre egnet til oppvarming.

2. Velg riktig pott. Bruk en varmebestandig gryte som er laget av keramikk eller metall. Unngå å bruke plast- eller glasskjeler, da de kan sprekke eller smelte når de varmes opp.

3. Legg til sake. Hell sake i gryten. Fyll kjelen ikke mer enn halvveis full, siden sake vil utvide seg når den varmes opp.

4. Varm sakte sakte. Sett kjelen over svak varme og la saken koke opp. Ikke kok saken, da dette vil fordampe alkoholen og ødelegge smaken.

5. Nyt skylden. Når sake er varm, server den i små kopper. Nipp sakte til sake og nyt smakene.

Her er noen flere tips for oppvarming:

* Hvis du vil tilsette smak til sake, kan du tilsette litt mirin, sukker eller ingefær.

* Du kan også varme sake i mikrobølgeovn. For å gjøre dette, plasser saken i en mikrobølgeovnsikker beholder og varm den på høyt i 30 sekunder av gangen, rør i mellom.

* Sake kan varmes opp og varmes opp flere ganger. Imidlertid er det best å konsumere sake innen noen få dager etter oppvarming.