Kan en flatjernsbiff brukes i wok?

Flatjernssteker, også kjent som bladsteker, er møre, smakfulle biffstykker. De er relativt magre og har en god mengde marmorering, noe som gjør dem til et godt valg for steking.

Når du velger en flatjernsbiff til steking, se etter en biff som er omtrent 1 tomme tykk og har god marmorering. Du kan også be slakteren om å kutte biffen mot kornet, noe som gjør den mør.

For å steke en flat jernbiff, varm opp en stor stekepanne eller wok over høy varme. Tilsett litt olje og tilsett så biffen. Stek biffen i ca. 2 minutter på hver side, eller til den er brunet på utsiden og stekt til ønsket stekhet. Ta biffen ut av gryten og sett til side.

Tilsett grønnsakene og sausen i gryten og kok til grønnsakene er møre. Legg biffen tilbake i gryten og bland for å kombinere. Server umiddelbart.