hvordan kan du steke iskrem hvis den smelter når vi har satt den på høy varme?

Steking av is er mulig ved å bruke en spesialisert teknikk som kalles flash-steking. I denne metoden varmes iskremen raskt opp ved ekstremt høye temperaturer i kort tid, og skaper et sprøtt ytre lag mens innsiden forblir kald og kremet. Her er en trinnvis forklaring på hvordan du kan steke is:

Ingredienser:

- Iskremscoops (enhver smak du ønsker)

- Maisstivelse

- Eggehvite

- Panko brødsmuler

- Vegetabilsk olje til steking

Trinn:

1. Frys iskremen: Sørg for at isen er grundig frossen. Øs den til kuler eller ønsket form og legg dem tilbake i fryseren i minst en time for å sikre at de er harde og godt frosne.

2. Forbered belegg: Legg litt maisstivelse i en grunne tallerken. Pisk en eggehvite i en separat tallerken til den er skummende. I en tredje rett legger du panko-brødsmuler eller knuste cornflakes til overtrekk.

3. Dip i maisstivelse: Begynn med å dyppe de frosne isskuffene i maisenna. Pass på at de er godt belagt for å hjelpe eggehviten å feste seg bedre.

4. Dip i eggehvite: Deretter dypper du de maisstivelsesbelagte iskremskuffene i den sammenpiskede eggehviten, og sørg for at de er helt dekket.

5. Dip i brødsmuler: Rull de eggbelagte isskuffene i panko-brødsmulene eller knuste cornflakes for å lage et sprøtt ytre lag. Press brødsmulene forsiktig for å sikre at de fester seg godt.

6. Forvarm olje: Varm nok vegetabilsk olje i en frityrkoker eller en tykkbunnet panne over middels høy varme til den når en temperatur på rundt 350 grader Fahrenheit (180 grader Celsius).

7. Flash Fry: Arbeid raskt, slipp forsiktig den belagte iskremen i den varme oljen. Du skal høre et sus når isen treffer oljen. Stek hver øse i cirka 5-10 sekunder eller til du ser en gyllenbrun skorpe dannes på utsiden.

8. Fjern og server: Fjern de stekte iskremkulene raskt fra den varme oljen med en hullsleiv. Legg dem på en tallerken med papirhåndkle for å renne av overflødig olje. Server umiddelbart med ønsket pålegg som sjokoladesaus, pisket krem ​​eller frisk frukt.

Husk at timing er avgjørende for vellykket hurtigsteking. Den høye varmen vil raskt smelte iskremen, så du må jobbe raskt for å oppnå en sprø skorpe samtidig som du bevarer det frosne senteret. Vær alltid forsiktig når du steker og håndter varm olje med forsiktighet for å unngå ulykker.