Hva er iransk matlagingsutstyr?

Mørtel og stamper: En morter og stamper er et tradisjonelt redskap som brukes i iransk mat for å male krydder, urter og nøtter. Den består av en stor bolle (morter) og en mindre, tung gjenstand (støter) som brukes til å knuse og male ingrediensene.

Sabzi Khordan: Sabzi Khordan er et stort fat med friske urter, grønnsaker og ost som vanligvis serveres i begynnelsen av iranske måltider. Den inkluderer urter som basilikum, mynte, koriander og persille, samt reddiker, løk og agurker. Ost er ofte feta- eller geitost.

Støpejernsgryte: Støpejernsgryter, kjent som "dizi" eller "ghameh", er mye brukt i iransk matlaging til gryteretter, supper og risretter. De fordeler varmen jevnt og kan brukes både på komfyrtopp og i ovn.

Chelo Kesh: Chelo Kesh er en langskaftet slikkepott som brukes til servering og lufting av ris. Dens unike design bidrar til å skape den ikoniske kuppelformen til iranske risretter.

Tahdig-skje: Tahdig er det sprø rislaget i bunnen av gryten når den tilberedes med olje eller smør. En tahdig-skje brukes til å servere og løfte ut biter av tahdig uten å knuse den.

Samovar: En samovar er en tradisjonell metallurne som brukes til å tilberede og servere varm te. Den består av en beholder fylt med vann som varmes opp av et kull eller elektrisk element, og en tekanne som sitter på toppen.

Qazanghe (Kazan): Qazanghe er en stor sfærisk messinggryte som ofte brukes til å lage khoresh (iransk gryterett) og andre retter som krever lengre tilberedningstid.

Mesh øse: En mesh øse med bittesmå hull brukes til å skumme overflødig fett og skum fra gryteretter, supper og andre væsker.

Stekepanne eller Tabeh: En stekepanne brukes til grunn steking, grilling og sautering. Den kan brukes til å lage forskjellige typer kjøtt, grønnsaker og flatbrød.

Chopogh (matlagingspadle av tre): Chopogh er en flat treåre som brukes til å blande og røre supper, gryteretter og risretter.