Som må være ren og skylle, men ikke desinfisere?

Matkontaktflater. Dette er overflater som kommer i kontakt med mat, for eksempel benkeplater, skjærebrett og redskaper. De må være rene og skylles for å fjerne matrester og andre forurensninger, men de trenger ikke desinfiseres. Sanering er bare nødvendig for overflater som sannsynligvis kommer i kontakt med skadelige bakterier, som for eksempel rått kjøtt eller fjærfe.