Hvordan lager du bitter persimmon?

Ingredienser du trenger:

- Bitre persimmons

- Vann

- Sukker (valgfritt)

- Krydder (valgfritt, som kanel, nellik eller muskatnøtt)

Instruksjoner:

1. Velge bitter persimmon:

- Velg faste og modne bitre persimmoner. De skal ha en dyp oransje eller rød farge.

2. Vask og rengjøring:

- Vask den bitre persimmonen grundig under rennende vann for å fjerne smuss eller rusk.

3. Fjerne astringens:

- For å redusere den sterke snerpende smaken av bitre persimmoner, må du fjerne tanninene. En metode er fryse-tining. Legg persimmonene i fryseren i flere timer eller over natten. La dem deretter tine helt.

- Alternativt kan du legge persimmonene i kokende vann i noen minutter og deretter umiddelbart overføre dem til et isbad. Dette bidrar til å fjerne noen av tanninene raskt.

4. Tilberedning av persimmons:

- I en gryte eller gryte, tilsett nok vann til å dekke de skrellede og skivede persimmonene.

- Kok opp vannet på middels varme.

- Reduser varmen og la persimmonene småkoke i ca 20-30 minutter, eller til de er myke.

5. Tilsetning av sukker og krydder:

– Om ønskelig kan du tilsette litt sukker eller honning for å balansere bitterheten. Du kan også forbedre smaken ved å tilsette krydder som kanel, nellik eller muskatnøtt.

6. Fortsett å småkoke:

- Fortsett å småkoke persimmonene til de har nådd ønsket søthetsnivå.

7. Avkjøling og servering:

- Når persimmonene er kokt, fjern gryten fra varmen og la den avkjøles. Persimmonene kan spises alene eller brukes i ulike desserter, for eksempel paier, muffins eller kaker.

8. Avkjøl rester:

- Oppbevar rester av kokt bitter persimmon i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil en uke.

Husk at koketiden kan variere avhengig av størrelsen og modenheten til den bitre persimmonen. Smak og juster sødmen og krydderet etter dine preferanser. Nyt de deilige kokte bitre persimmonene dine!