Hvis du må smøre en panne med matfett kan du bare bruke grønnsaksspray?

Nei, du bør ikke bruke grønnsaksspray i stedet for matfett for å smøre en panne. Mens både matfett og grønnsaksspray kan brukes for å forhindre at mat fester seg til en panne, har de forskjellige egenskaper og kan ikke alltid byttes ut i alle tilfeller.

Shortening er et fast fett laget av vegetabilsk olje som er blitt hydrogenert. Den har et høyt smeltepunkt og er derfor fast ved romtemperatur. Matfett brukes ofte til å smøre bakeformer fordi det tåler de høye temperaturene ved baking uten å brenne eller røyke. Det skaper også en barriere mellom pannen og maten, som bidrar til å forhindre at den setter seg fast.

Vegetabilsk spray, derimot, er en flytende olje som har blitt aerosolisert. Den er laget av vegetabilsk olje, men den inneholder ikke noe fast fett. Grønnsaksspray har lavt smeltepunkt og er derfor flytende ved romtemperatur. Det betyr at den kan brenne eller ryke ved høye temperaturer, noe som gjør den uegnet til bruk i stekepanner. I tillegg skaper ikke grønnsaksspray en like effektiv barriere mellom pannen og maten som matfett, noe som kan føre til at maten fester seg til pannen.

Derfor er det ikke tilrådelig å bruke grønnsaksspray i stedet for matfett for å smøre en panne. Shortening er det beste valget for dette formålet på grunn av det høye smeltepunktet og dens evne til å skape en barriere mellom pannen og maten.