Hva er de forskjellige verktøyene og utstyret som bruker innfødte delikatesser i Filippinene?

Palayok (leiregryte):

Laget av uglasert lertøy, er palayok en allsidig gryte som brukes til gryteretter, supper, stekte retter og til og med riskoking.

Kawali (Wok):

Kawalien er en godt avrundet, dyp panne som leder varme effektivt, og brukes til forskjellige røre, frityrsteking og til å lage sauser.

Sandok (øse):

En stor hullsleiv som er ideell for å røre og servere flytende retter som supper, sinigang og tinola.

Pugon (vedfyrt komfyr):

Tradisjonelt brukt i landlige områder, tilfører pugonen autentisk røykfylthet til grillretter.

Bilao (vinnerkurv):

Vevd av bambus eller rotting fungerer bilaoen som en stor plate. Den kan brukes til å grille sjømat, servere frukt eller vise frem ferske råvarer.

Kutsilyo (kniv):

Hvert kjøkken krever en pålitelig, allsidig kniv for å hakke, kutte og kutte ingredienser.

Lumpia Wrapper:

Disse delikate ris- eller hvetemel-innpakningene er essensielle for å rulle forskjellige filippinske lumpiaer som den velsmakende shanghai-lumpiaen eller dessertvarianter som turon.

Bananblader:

Disse bladene tilfører særegen smak og aroma til dampede retter som suman og latik. De fungerer også som naturlig emballasje for grillet fisk, svinekjøtt og kylling.

Rivjern:

Brukes ofte til å knuse ingefær, hvitløk og kokosnøtter. Noen rister kan ha flere gitteroverflater med varierende tekstur.

Mørtel og støder:

For å male ingredienser til fine pastaer, lage smakfulle marinader og sauser.

Steamer:

Damping er en grunnleggende matlagingsmetode i filippinsk mat. En grunnleggende bambusdamper fungerer utmerket for grønnsaker, tamales, puto-retter og riskaker.

Tremørtel og -støter (Ilu at halo):

Brukes til å banke riskjernene.