Hvorfor regnes steking av marshmallow som ledning?

Å steke en marshmallow bør faktisk betraktes som *konveksjon*, ikke ledning.

Konveksjon er overføring av varme ved bevegelse av en væske når den oppvarmede væsken stiger og den avkjølte væsken synker.

Ved steking av en marshmallow stiger varmen fra bålet og overføres direkte til overflaten av marshmallow, og varmer opp marshmallow uten direkte kontakt.