Hvorfor er aluminium et godt metall for non-stick stekepanner?

Kokekar av aluminium krever bruk av et non-stick belegg, for eksempel teflon, for å forhindre at maten setter seg fast. Over tid kan dette belegget slites av eller bli skadet, noe som kan gjøre kokekaret mindre effektivt. I tillegg kan kokekar av aluminium reagere med visse matvarer, for eksempel sure eller alkaliske matvarer, noe som kan forårsake misfarging eller groper i kokekaret.

Derfor, mens aluminium er et lett og rimelig metall, er det ikke det mest passende valget for stekepanner som ikke kleber på grunn av dets mangel på naturlige non-stick egenskaper og potensial for å reagere med mat. I stedet foretrekkes ofte andre materialer som rustfritt stål eller støpejern for non-stick kokekar.