Hva kan du bruke som erstatning for vaniljeessens når du lager kremfløte?

Vaniljeekstrakt og vaniljestangpasta er de to vanligste erstatningene for vaniljeessens i kremfløte. Fordi de begge er mer konsentrerte enn vaniljeessens, må du bruke mindre av dem. Her er noen omtrentlige ekvivalenter:

- 1 ts vaniljeessens =1/4 ts vaniljeekstrakt eller vaniljestangpasta

- 1 ss vaniljeessens =1 ts vaniljeekstrakt eller vaniljestangpasta

Andre utdrag kan også brukes til å smaksette pisket krem, for eksempel mandelekstrakt, sitronekstrakt eller appelsinekstrakt. Du kan også bruke krydder , som kanel, muskat eller kardemomme. Når du bruker ekstrakter eller krydder, start med en liten mengde og tilsett mer etter smak.

Smaksatt sirup kan også brukes til å smaksette pisket krem, for eksempel sjokoladesirup, karamellsirup eller fruktsirup. Du kan også bruke frisk frukt , for eksempel bær, bananer eller fersken. Når du bruker sirup eller frukt, tilsett dem i kremfløten etter at den er slått til stive topper.

Her er noen flere tips for å lage kremfløte:

* Bruk kraftig kremfløte som er kald og inneholder minst 35 % melkefett.

* Pisk kremen på høy hastighet til den danner stive topper.

* Tilsett vaniljeekstrakt eller annet smaksstoff på slutten av visp.

* Ikke overslag kremen, ellers vil den bli krøllet.

* Server kremfløte umiddelbart, eller oppbevar den i kjøleskapet i opptil 2 dager.