Er det dårlig å bruke kokekar i aluminium?

Det er en viss bekymring for sikkerheten ved bruk av kokekar av aluminium. Aluminium er et metall som kan lekke ut i mat, og høye nivåer av aluminium i kroppen har vært knyttet til Alzheimers sykdom og andre helseproblemer. Imidlertid anses mengden aluminium som lekker inn i mat fra kokekar generelt å være trygg.

Food and Drug Administration (FDA) har satt en grense på 100 deler per million (ppm) aluminium i mat. Denne grensen er basert på studier som har vist at inntak av mer enn 100 ppm aluminium per dag kan føre til helseproblemer.

De fleste kokekar av aluminium slipper ikke ut mer enn 100 ppm aluminium til maten. Det er imidlertid noen få typer aluminiumskokekar som kan lekke ut høyere nivåer av aluminium, for eksempel ubestrøket aluminium kokekar og aluminium kokekar som har blitt riper eller skadet.

Hvis du er bekymret for sikkerheten ved å bruke kokekar av aluminium, kan du ta skritt for å redusere eksponeringen for aluminium. Du kan for eksempel unngå å bruke ubestrøket aluminium kokekar og aluminium kokekar som har blitt riper eller skadet. Du kan også tilberede syreholdig mat i kokekar av rustfritt stål eller glass i stedet for kokekar av aluminium.

Her er noen flere tips for å redusere eksponeringen for aluminium:

* Unngå å tilberede sure matvarer i kokekar av aluminium. Sure matvarer, som tomater og eddik, kan føre til at aluminium lekker ut i maten.

* Ikke oppbevar mat i aluminiumsfolie eller aluminiumsbeholdere. Aluminiumsfolie og aluminiumsbeholdere kan også lekke aluminium til mat.

* Bruk kokekar i rustfritt stål eller glass i stedet for kokekar av aluminium. Rustfritt stål og glass er begge trygge materialer å bruke til matlaging.

* Hvis du er bekymret for aluminiumeksponeringen din, kan du snakke med legen din eller en registrert kostholdsekspert.