Hva er den mest nøyaktige måten å kontrollere at maten er kokt grundig?

Å bruke et kjøtttermometer er den mest nøyaktige måten å sjekke om maten er gjennomstekt. Dette er fordi et kjøtttermometer kan måle innvendig temperatur i maten, som er den beste indikasjonen på om den er tilberedt til en sikker temperatur.

For å bruke et kjøtttermometer, sett det inn i den tykkeste delen av maten. Termometeret skal ikke berøre noen bein eller gristling. Kok maten til termometeret når ønsket temperatur.

Følgende er de sikre indre temperaturene for ulike typer mat:

* Biff, stek og koteletter av storfe, kalve og lam:145°F (63°C)

* Hakkekjøtt, kalv og lam:160°F (71°C)

* Svinekoteletter, steker og biffer:145°F (63°C)

* Kvernet svinekjøtt:160°F (71°C)

* Kylling og kalkun:165°F (74°C)

* Fisk:145°F (63°C)

Det er viktig å merke seg at disse temperaturene er for mat som er tilberedt ved havnivå. Hvis du lager mat i større høyder, kan det hende du må tilberede maten i lengre tid for å oppnå samme indre temperatur.

Hvis du ikke har kjøtttermometer, finnes det andre måter å sjekke om maten er gjennomstekt. En måte er å kutte i maten. Maten er ferdig hvis saftene blir klare. En annen måte er å sjekke fargen på maten. Maten er ferdig hvis den har en jevn farge hele veien.