Blir lateksen i frukt ødelagt ved matlaging?

Nei, lateksen i frukt blir ikke ødelagt ved koking. Latex er en klebrig, melkeaktig væske som finnes i mange planter, inkludert frukt. Den er sammensatt av en rekke stoffer, inkludert proteiner, sukker og lipider. Lateks kan forårsake allergiske reaksjoner hos noen mennesker, og det kan også være giftig ved inntak i store mengder. Matlaging ødelegger ikke lateks, så det er viktig å unngå å spise frukt som inneholder lateks hvis du er allergisk mot det. Noen frukter som inneholder lateks inkluderer bananer, avokado, papaya og fiken.