Kan du lage faren ut av mat som har gått ut på dato?

Matlaging kan ikke alltid eliminere faren forbundet med utgåtte matvarer. Inntak av mat som har passert utløpsdatoen kan føre til matbåren sykdom, selv etter tilberedning. Mens varme kan drepe mange skadelige bakterier og mikroorganismer, kan visse farlige bakterier, som _Clostridium botulinum_, produsere varmebestandige sporer som overlever koketemperaturer og kan forårsake alvorlig matforgiftning. I tillegg kan ikke matlaging alene eliminere potensielle giftstoffer eller kjemikalier produsert i mat etter utløpsdatoen. Av sikkerhetsmessige årsaker anbefales det generelt å følge utløpsetiketter for matvarer og kaste alle utløpte matvarer.