Kan du bruke kondensert melk i stedet for halv og halv?

Kondensert melk er en tykk, søtet melk som lages ved å fjerne vann fra fersk melk. Den er mye søtere enn halv og halv, og den har også en tykkere, mer viskøs konsistens. Half and half er et meieriprodukt som lages ved å kombinere like deler melk og fløte. Den er tynnere og mindre søt enn kondensert melk, og den har et lavere fettinnhold.

På grunn av disse forskjellene kan kondensert melk ikke brukes som erstatning for halvparten i de fleste oppskrifter. Søtheten til kondensert melk ville overmanne de andre smakene i retten, og tykkelsen på kondensert melk ville gjøre retten for tung. I tillegg kan det høye fettinnholdet i kondensert melk føre til at retten skiller seg.

Hvis du ikke har halvparten for hånden, kan du prøve å erstatte den med melk og fløte. For å lage en halv og en halv erstatning, kombiner 1 kopp melk med 1/2 kopp fløte. Denne blandingen vil være tynnere og mindre søt enn kondensert melk, men den vil fortsatt gi den rikdommen og kremetheten du trenger for oppskriften.