Hvor finner man oppskriftene på chole?

Ingredienser:

- 1 kopp tørkede kikerter, bløtlagt over natten eller i 8-12 timer

- 1 ts matolje

- 1 ts spisskummen frø

- 1/2 ts gurkemeiepulver

- 1 ts rød chilipulver

- 1 ts korianderpulver

- 1/2 ts garam masala

- 1/4 kopp tomatpuré

- 1 ts salt

- 2 kopper vann

- 1/4 kopp hakket løk

- 1/4 kopp hakkede korianderblader

Instruksjoner:

1. Kok kolen :

- Tøm og skyll de bløtlagte kikertene.

- I en trykkoker eller en dyp kjele, varm opp matoljen på middels varme.

- Tilsett spisskummen og la dem surre i noen sekunder.

- Tilsett kikerter, gurkemeiepulver, rød chilipulver, korianderpulver, garam masala, tomatpuré og salt. Bland godt for å dekke kikertene med krydder.

- Tilsett 2 kopper vann, rør om og lukk trykkokeren.

- Kok kikertene på høyt trykk i 15-20 minutter eller til de er møre. Hvis du bruker en kjele, dekk til kjelen og la det småkoke i 40-45 minutter eller til kikertene er møre.

2. Sett sammen Chole :

- Når kikertene er kokt åpner du trykkokeren eller kasserollen og kontrollerer konsistensen på sausen. Hvis den er for tykk, tilsett litt mer vann og kok opp.

- Tilsett hakket løk og korianderblader. Rør for å kombinere.

– Juster eventuelt krydderet.

Server :

- Chole serveres vanligvis med Batura, et stekt brød eller ris. Den kan også spises med Roti eller Naan. Du kan også legge til ekstra pålegg som yoghurt, tamarindchutney eller grønn chutney for å forsterke smakene.

- Nyt din deilige Chole!