Hvorfor samles ikke lønnsaft om våren om høsten?

Lønsaft kan faktisk samles om våren og høsten, men det er noen grunner til at det oftere gjøres om våren:

1. Sukkerinnhold :Om vinteren lagrer lønnetrær stivelse i røttene og stammen. Om våren, når temperaturen begynner å stige, omdannes denne stivelsen til sukker. Som et resultat er sukkerinnholdet i lønnesaft på topp om våren, noe som gjør det til det ideelle tidspunktet for innsamling.

2. Temperatur :Lønnsaft flyter bare når temperaturene er over frysepunktet om dagen og under frysepunktet om natten. Denne temperatursvingningen forårsaker endringer i trykket inne i treet, og tvinger saften til å bevege seg oppover gjennom stammen og grenene. Om våren er disse temperatursvingningene mer vanlige, og skaper optimale forhold for sapoppsamling.

3. Budspause :Lønntrær begynner å spire og produsere blader om våren. Denne prosessen krever en betydelig mengde energi og vann, noe som fører til at saftstrømmen øker. Den økte saftstrømmen forbedrer effektiviteten og produktiviteten til sapoppsamlingen ytterligere.

4. Tradisjon og etterspørsel :Historisk sett har lønnesirupproduksjon blitt assosiert med våren som et symbol på fornyelse og ankomsten av varmere vær. Toppsesongen for sirupproduksjon i mange regioner er på linje med vårmånedene på grunn av kombinasjonen av gunstige værforhold og kulturelle tradisjoner.

Selv om det er teknisk mulig å samle lønnsaft om høsten, gjør det lavere sukkerinnholdet og mindre konsistente temperatursvingninger det generelt mindre praktisk sammenlignet med vårinnsamling.