Hvorfor blir bananer brune så fort når de står på benken?

Bananer, som mange andre frukter, produserer et plantehormon kalt etylen. Etylen er ansvarlig for modning av frukt og grønnsaker, og det forårsaker endringene i farge, tekstur og smak som oppstår under denne prosessen.

Når en banan plukkes fra treet, er den fortsatt umoden. Skallet er grønt og frukten er fast. Etter hvert som bananen modnes, øker nivåene av etylen, noe som fører til at huden gulner og frukten blir mykere.

Modningsprosessen akselereres når bananer blir liggende på disken. Dette er fordi den varme temperaturen i disken gjør at bananene produserer mer etylen. Som et resultat vil bananer som står på benken bli brune mye raskere enn bananer som oppbevares i kjøleskapet.

I tillegg til temperatur kan lys også påvirke hastigheten som bananene modnes med. Bananer som utsettes for lys vil modnes raskere enn bananer som oppbevares i mørke.

Hvis du vil unngå at bananene dine blir brune for raskt, bør du oppbevare dem i kjøleskapet eller på et kjølig, mørkt sted. Du kan også pakke bananene inn i plastfolie eller folie for å bremse modningsprosessen.