Hvorfor kan farget vann sees strømme opp gjennom en selleristilk?

Selleri er en plante som har veldig tynne og hule rør som går gjennom stilkene. Når du plasserer en selleristilk i farget vann, trekkes vannet opp gjennom disse små rørene ved en prosess som kalles kapillærvirkning. Dette er fordi vannmolekylene tiltrekkes av veggene i rørene, noe som får dem til å bevege seg oppover. Det fargede vannet kan da sees strømme opp gjennom stilken.