Hvorfor er vannet grønt etter koke gulrøtter?

Den grønne fargen skyldes frigjøring av klorofyll, et pigment som gir plantene den grønne fargen. Det er viktig å ikke at den grønne fargen på vannet ikke påvirker sikkerheten eller spiseligheten til gulrøttene, og de er fortsatt trygge å konsumere.