Er salt nødvendig for hermetisering av tomater?

Nei, salt er ikke nødvendig for hermetisering av tomater. Selv om det vanligvis tilsettes for smak, er det ikke en kritisk ingrediens for sikkerheten til hermetiske tomater. Tilstrekkelig behandlingstid, riktige pH-nivåer og andre anbefalte hermetikkprosedyrer er tilstrekkelig for å sikre mattrygghet.