Er tingene som vokser under jorden fra søtpotetranken din spiselige?

Søtpoteter (Ipomoea batatas) er faktisk spiselige og dyrkes vanligvis for sine stivelsesholdige, knollholdige røtter. Disse røttene er den primære spiselige delen av søtpotetplanten og er mye konsumert over hele verden.

Hvis du har en søtpotetranke som vokser, er det mulig du kan legge merke til små, hvite eller rosa vekster som utvikler seg under jorden. Disse vekstene kalles "knoller", og de er faktisk spiselige. Disse knollene er faktisk de sekundære lagringsrøttene til søtpotetplanten, og selv om de ikke er så store eller så ofte konsumert som hovedrøttene, er de spiselige og kan brukes i matlaging. Disse mindre knollene kan tilberedes og spises på samme måte som de større søtpotetene.

Det er viktig å merke seg at knollene som vokser under jorden fra søtpotetranken din kan være mindre og mindre utviklet sammenlignet med de primære søtpotetene som vanligvis høstes for konsum. De kan også ha en litt annen smak og tekstur sammenlignet med hovedrøttene. Likevel er de trygge å spise og kan brukes i ulike kulinariske applikasjoner.

For å høste disse underjordiske knollene, graver du forsiktig rundt bunnen av søtpotetplanten og fjerner forsiktig de mindre knollene fra jorden. Vask og rengjør dem før tilberedning. Du kan koke, steke eller dampe disse sekundære knollene akkurat som du ville gjort med de viktigste søtpotetene. De har generelt en lignende ernæringsprofil og kan være et unikt og interessant tillegg til måltidene dine.