Hva er hovedsyren i sitronsaft?

Hovedsyren i sitronsaft er sitronsyre. Sitronsyre er en svak organisk syre som finnes i sitrusfrukter, som sitroner, appelsiner og grapefrukter. Det finnes også i andre frukter og grønnsaker, som jordbær, ananas og tomater. Sitronsyre har en syrlig smak og brukes som smaksstoff i mat og drikke. Det brukes også som et konserveringsmiddel og som et chelateringsmiddel.