Hva betyr lokale råvarer?

Lokalt hentede ingredienser er ingredienser som er dyrket eller produsert i et relativt nært geografisk område til hvor de skal brukes eller selges. Dette kan bety alt fra noen få mil til flere hundre mil, men den generelle ideen er at ingrediensene ikke har reist et stort stykke før de når forbrukeren.

Det er en rekke fordeler med å bruke lokale råvarer. For det første kan det bidra til å redusere karbonavtrykket til matsystemet. Når ingredienser transporteres over lange avstander, genererer de klimagasser som bidrar til klimaendringer. Ved å bruke lokale råvarer kan vi redusere mengden transport som kreves og dermed redusere karbonfotavtrykket vårt.

En annen fordel med å bruke lokale råvarer er at det kan bidra til å støtte lokale bønder og bedrifter. Når vi kjøper råvarer fra lokale produsenter, setter vi penger tilbake til vår lokale økonomi. Dette kan bidra til å skape arbeidsplasser, øke den lokale økonomien og bevare jordbruksland.

Til slutt kan lokale råvarer ofte være ferskere og mer næringsrike enn ingredienser som har blitt sendt fra lange avstander. Dette er fordi ingredienser som plukkes og selges i nærheten av der de ble dyrket ikke trenger å reise så langt, og derfor beholder mer av næringsstoffene.

Av alle disse grunnene er bruk av lokale ingredienser en fin måte å støtte miljøet, den lokale økonomien og din egen helse på.