Påvirker smaksløkene dine etter å ha spist en varm pepper?

Å spise en varm pepper kan midlertidig påvirke smaksløkene dine, men det skader dem ikke permanent.

Capsaicin, forbindelsen som gir varme paprikaer, binder seg til reseptorer i munnen og halsen kalt TRPV1-reseptorer. Disse reseptorene aktiveres også av varme, så når du spiser en varm pepper, reagerer kroppen din som om den blir brent. Dette forårsaker en rekke reaksjoner, inkludert frigjøring av endorfiner, som gir en følelse av nytelse, og stimulering av spyttproduksjon, som bidrar til å kjøle ned munnen.

Capsaicin kan også midlertidig redusere følsomheten til smaksløkene dine for andre smaker. Dette er fordi det binder seg til de samme reseptorene som er ansvarlige for å oppdage sødme, surhet og salt. Som et resultat kan du oppleve at mat smaker tørt eller dempet etter å ha spist en varm pepper.

Effekten av capsaicin varer vanligvis fra noen minutter til noen timer. Men i noen tilfeller kan de vare i flere dager. Hvis du opplever ubehag etter å ha spist en varm pepper, for eksempel en brennende følelse i munnen eller halsen, kan du prøve å drikke melk eller spise yoghurt. Disse matvarene kan bidra til å nøytralisere capsaicin og redusere ubehaget.