Hva er de forskjellige typene kanel?

Kanel er et krydder hentet fra barken til forskjellige kaneltrearter. Mens all kanel kommer fra samme familie av trær, er det flere kjente typer kanel, hver med unike egenskaper og smaker:

1. Ceylonkanel (Cinnamomum zeylanicum) :

- Også kjent som "ekte kanel" eller "ekte kanel," Ceylon kanel er hjemmehørende i Sri Lanka.

- Den regnes som kanel av høyeste kvalitet og er foretrukket for sin delikate, søte og lett fruktige smak.

– Ceylonkanel er lysebrun i fargen og har en tynnere bark sammenlignet med andre varianter.

2. Cassiakanel (Cinnamomum aromaticum) :

– Cassiakanel er den vanligste typen kanel som finnes i supermarkeder.

– Det er hjemmehørende i Kina og Indonesia.

- Cassiakanel har en sterkere, skarpere og litt krydret smak sammenlignet med Ceylonkanel.

– Den er mørkere brun i fargen og har en tykkere, grovere bark.

3. Korintje Cinnamon (Cinnamomum burmannii) :

– Korintje-kanel er hjemmehørende i Indonesia, spesielt regionen rundt byen Padang.

– Den er kjent for sin distinkte krydrede, bittersøte smak og intense aroma.

- Korintje-kanel er mørkere i fargen og har en tykkere bark som ligner på Cassia-kanel.

4. Saigon Cinnamon (Cinnamomum loureiroi) :

- Også kjent som vietnamesisk kanel, kommer Saigon-kanel fra Vietnam.

- Den har en sterk, skarp og litt bitter smak.

- Saigon kanel er middels brun i fargen med en tykk bark.

5. Ceylon Cinnamon Quill:

- Ceylon kanelpenner lages ved å rulle sammen tynne strimler av Ceylon kanelbark.

- De har en delikat og søt smak, lik malt Ceylon kanel.

6. Indonesisk kanel:

- Indonesisk kanel refererer til forskjellige arter av kanel som er hjemmehørende i Indonesia, for eksempel Manado eller Padang Cassia.

- De kan variere i smak og utseende men har generelt en sterk og krydret smak.

7. Kinesisk kanel (Cinnamomum cassia) :

- Kinesisk kanel, også kjent som "Rou Gui," er en type Cassia-kanel som er hjemmehørende i Kina.

- Den har en sterk og skarp smak, lik Cassia kanel.

Det er viktig å merke seg at de forskjellige typene kanel også kan ha variasjoner innenfor sine respektive regioner, noe som fører til små forskjeller i smak og aroma.