Kan du bruke appelsinjuice i stedet for eddik i en kakeoppskrift?

Nei. Appelsinjuice er ikke en passende erstatning for eddik i en kakeoppskrift. Eddik har en unik syrlig kvalitet som er avgjørende for å aktivere natron, som får kaken til å heve. Appelsinjuice, på den annen side, består hovedsakelig av vann og sukker og har ikke surheten som kreves for denne kjemiske reaksjonen. Å erstatte eddik med appelsinjuice kan resultere i en tett, flat kake med en kompromittert smaksbalanse.