Hva er en askekake?

Ash Cake, også kalt potetbrød eller fadge, er et irsk brusbrød laget med et hevemiddel av brent aske. Metoden er avhengig av utlekking av kaliumhydroksid når treaske dynkes i vann. Bakepulver (natriumhydrogenkarbonat) tilsettes ofte i dag for å sikre vellykket heving av brødet der det er mulig uregelmessighet i kaliumutvinningen.