Hvordan lager du karamell?

For å lage karamell trenger du:

* 1 kopp granulert sukker

* 1/4 kopp vann

* 1 ss lett maissirup

* 1/4 ts krem av tartar

* 1/2 kopp tung krem

* 2 ss usaltet smør, kuttet i små biter

Instruksjoner:

1. Kombiner sukker, vann, maissirup og kremen av tartar i en middels kjele.

2. Gi blandingen et oppkok på middels varme, mens du rører hele tiden.

3. Reduser varmen til lav og la blandingen småkoke i 5-7 minutter, eller til den har fått en dyp ravfarge.

4. Fjern kasserollen fra varmen og tilsett forsiktig den tunge fløten.

5. Rør blandingen til kremen er helt innarbeidet.

6. Tilsett smøret og rør til det har smeltet.

7. Hell karamellen i en varmefast bolle og la den avkjøles helt.

Karamell kan brukes som topping til desserter, som iskrem, kaker og paier. Den kan også brukes som fyll til bakverk og godteri.