Hvordan lager du tradisjonelt risgodteri?

Å lage tradisjonelle risgodteri krever nøye forberedelse og koketeknikker. Her er en generell oppskrift for å lage deilig risgodteri:

Ingredienser:

* 2 kopper klebrig rismel

* 1 1/2 kopper hvitt sukker

* 1 kopp brunt sukker

* 1/2 kopp kokosmelk

* 1/4 kopp vann

* En klype salt

* Olje (for å smøre formen)

Instruksjoner:

1. Forberede rismelet:

- I en stor bolle blander du det klebrige rismelet med 1 kopp vann. Tilsett gradvis mer vann om nødvendig til melet danner en jevn og litt klissete deig.

- Dekk deigen med et fuktig klede og la den hvile i minst 30 minutter.

2. Koking av sukkersirupen:

- Bland det hvite sukkeret, brunt sukker, kokosmelk og vann i en kjele. Gi blandingen et oppkok over middels varme, mens du rører hele tiden.

- Fortsett å koke og røre til sukkeret har løst seg opp og sirupen har tyknet (ca. 3-5 minutter). Ta kjelen av varmen og la den avkjøles litt.

3. Blanding av ingrediensene:

- Tilsett den litt avkjølte sukkersirupen i den klebrige rismeldeigen. Bland godt til deigen trekker til seg sirupen og danner en sammenhengende masse.

- Tilsett en klype salt og bland igjen for å fordele det jevnt.

4. Damping av risgodteri:

- Forbered en dampkoker ved å fylle en kjele med noen få centimeter vann og koke opp. Smør en varmebestandig form (tradisjonelt brukes bananblader) med litt olje.

- Ha risgodterideigen over i den smurte formen og damp den over kokende vann i ca. 45 minutter til 1 time, eller til deigen blir gjennomsiktig og fast.

5. Kjøling og forming:

- Etter damping, fjern formen fra dampkokeren og la den avkjøles i noen minutter. Hvis du bruker bananblader, pakk forsiktig ut risgodteriet.

- Overfør det varme risgodteriet på en ren og lett oljet overflate. Klipp den i ønskede former mens den fortsatt er bøyelig, for eksempel rektangler, firkanter eller diamanter.

6. Tørking og oppbevaring:

- Plasser de kuttede risgodteristykkene på en tørkestativ eller -brett, og pass på at de ikke berører hverandre.

- La risgodteriet tørke på et lunt sted til det stivner og blir seigt (vanligvis en dag eller to).

- Oppbevar det tørkede risgodteriet i en lufttett beholder i romtemperatur.

Nyt ditt hjemmelagde tradisjonelle risgodteri som en søt snack eller del den med dine kjære!