Hvorfor må du avkjøle kakene i 2 timer?

Det er ikke nødvendig å avkjøle kakedeig i to timer. Avkjøling av deigen i 30 minutter til 1 time gir gode resultater.

Avkjøling av deigen gjør at den stivner, noe som gjør den lettere å håndtere og rulle ut uten å feste seg til hendene eller benken. I tillegg bidrar avkjøling av deigen til å kontrollere spredningen av informasjonskapslene i ovnen, noe som resulterer i tykkere og seigere kaker.