Hva ville skje hvis du lagde peanøttsmørkjeks uten natron eller pulver?

Uten natron eller bakepulver ville peanøttsmørkjeksene dine vært tette og flate i stedet for lette og luftige. Dette er fordi natron og bakepulver er kjemiske hevemidler som hjelper bakevarer å heve. Når disse ingrediensene tilsettes en røre eller deig, reagerer de med syrer for å produsere karbondioksidgass. Denne gassen lager bobler i deigen, som utvider seg under steking og får bakevarene til å heve.

Uten natron eller bakepulver ville ikke peanøttsmørkjeksene dine hatt disse boblene, og de ville derfor vært flatere og tettere. De vil sannsynligvis også være mer smuldrete, da mangelen på hevemidler ville gjøre dem mer skjøre.

Hvis du ikke har natron eller bakepulver for hånden, kan du få informasjonskapslene til å heve ved å bruke et annet hevemiddel, for eksempel krem ​​av tartar eller gjær. De beste resultatene vil imidlertid oppnås ved å bruke natron eller bakepulver.