Er små marshmallows bare store komprimerte?

Små marshmallows og store marshmallows lages på litt forskjellige måter. Små marshmallows lages ved å piske luft inn i en blanding av sukker, maissirup, vann og gelatin, deretter helle blandingen i former og la den avkjøles og stivne. Store marshmallows lages også ved å piske luft inn i en blanding av sukker, maissirup, vann og gelatin, men i stedet for å helles i former, ekstruderes blandingen gjennom et rør til lange tråder, som deretter kuttes i individuelle marshmallows. Forskjellen i produksjonsprosessen gir store marshmallows en tettere, seigere tekstur enn små marshmallows.