Hva er funksjonen til smør i informasjonskapsler?

Anbudsagent - Smør fungerer som et mørningsmiddel i informasjonskapsler, og bidrar til deres myke og smuldrete tekstur. Fettinnholdet i smør holder kjeksene fuktige og forhindrer at de blir tørre og smuldrende.

Smaksforsterker - Smør gir en rik, smøraktig smak til småkaker som er høyt verdsatt av både bakere og forbrukere. Det tilfører dybde av smak og utfyller andre ingredienser i oppskriften.

Kremmer – Smør kremes sammen med sukker i de fleste kakeoppskrifter. Dette trinnet hjelper til med å innlemme luft i deigen, noe som resulterer i en lettere, luftigere tekstur.

Leaving Agent – Vanninnholdet i smør bidrar til hevevirkningen til natron eller bakepulver. Denne reaksjonen hjelper kakene til å heve og resulterer i en mer ønskelig form.

Farge og bruning - Sukker og smør karamelliseres under steking, noe som bidrar til den gyllenbrune fargen og deilige smaken av informasjonskapsler.