Hvor ble først spist is?

De tidligste bevisene på at folk spiste is kommer fra Kina under Tang-dynastiet (618-907 e.Kr.). I løpet av denne tiden var en dessert laget av melk og is kalt "shui bing" populær. Denne desserten ble laget ved å fryse en blanding av melk, fløte og sukker, deretter kutte den i biter og servere den. Kineserne brukte også iskrem som medisin for å behandle varmerelaterte sykdommer.