Hva er en tung kremerstatning?

Det finnes flere erstatninger for tung krem, avhengig av ønsket konsistens og rikdom. Her er noen alternativer:

1. Melk og smør:

- Kombiner like deler helmelk og smeltet smør.

- For en rikere tekstur, bruk mer smør og mindre melk.

– Denne kan brukes til å tykne sauser og supper, men kan ikke piskes like godt som tung fløte.

2. Fordampet melk og smør:

- Kombiner like deler av inndampet melk og smeltet smør.

– Fordampet melk er tykkere enn helmelk og gir mer rikdom.

3. Rømme og melk:

- Kombiner 1 del rømme med 1-2 deler helmelk.

- Rømme gir litt snert, noe som gjør den til et godt valg for retter som stroganoff.

4. kremost og melk:

- Bland like deler myknet kremost og melk til en jevn masse.

– Denne erstatningen har en tykkere tekstur og kan brukes til dipper og sauser.

5. Gresk yoghurt og melk:

- Kombiner like deler ren gresk yoghurt og melk.

- Gresk yoghurt tilfører protein og en litt syrlig smak.

- Det kan stivne hvis det legges direkte til varme retter; pisk det inn gradvis.

6. Kokosmelk på boks:

- Bruk fullfett kokosmelk på boks for en fyldig og kremet tekstur.

– Den gir en kokossmak, så vurder om den passer til retten.

7. Cashewkrem:

- Bløtlegg cashewnøtter i vann i flere timer eller over natten.

- Hell av og bland cashewnøtter med litt vann eller nøttemelk til de er jevne.

– Cashewkrem er et meierifritt alternativ og kan tykne supper og sauser.

8. Pilrot eller maisstivelse:

- For et fortykningsmiddel uten melk, bland like deler pilrot eller maisstivelse med vann.

- Tilsett slurryen i varme væsker for å tykne uten å endre smaken.

Vurder fettinnholdet og smaksprofilen til ingrediensen du velger basert på oppskriften og ønskede resultater.