Hva er brixen til iskrem?

Iskrem har typisk en brix-verdi mellom 25 og 35. Dette betyr at den inneholder mellom 25 og 35 vektprosent sukker. Den nøyaktige brix-verdien til iskrem vil variere avhengig av oppskriften, med rikere iskremer som har en høyere brix-verdi.