Hva er klassifiseringen av bakverk?

Bakverk kan klassifiseres i flere kategorier basert på deres ingredienser, tilberedningsmetoder og teksturer. Her er noen vanlige klassifiseringer av bakverk:

1. Viennoiserie :

- Viennoiserie-bakverk er laget av en gjærbasert deig som er beriket med smør, egg og sukker. De er preget av deres flassende lag og rike smak. Eksempler inkluderer croissanter, pain au chocolat og danske bakverk.

2. Morddeig :

- Butterdeig er laget av en deig som gjentatte ganger brettes og rulles med smør, og lager flere lag med flakdeig. Den brukes i forskjellige bakverk, inkludert croissanter, palmiers og vol-au-vents.

3. Choux Pastry :

- Choux-deig er laget av en blanding av vann, smør, mel og egg. Det er preget av det hule interiøret, som ofte er fylt med krem, vaniljesaus eller sjokolade. Eksempler på choux-bakverk inkluderer profiteroles, éclairs og fløtepuffer.

4. Shortcrust Pastry :

- Smørdeig lages med en kombinasjon av mel, smør og vann eller melk. Den brukes som base for terter og quicher. Smørdeig kan være søtt eller salt, avhengig av ingrediensene som er tilsatt.

5. Filo Pastry :

– Filodeig, også kjent som filodeig, er laget av tynne ark med usyret deig som stables sammen og pensles med olje. Den brukes i forskjellige bakverk fra Midtøsten og Balkan, som baklava og spanakopita.

6. Brioche :

- Brioche er et gjærbasert brød som er beriket med smør, egg og melk. Den har en rik, smøraktig smak og brukes i forskjellige bakverk, inkludert briochebrød, boller og arme riddere.

7. Kakebakverk :

- Kakebakverk inkluderer et bredt utvalg søte bakevarer som vanligvis er laget med mel, sukker, egg og bakepulver eller natron som hovedingredienser. Eksempler inkluderer kaker, cupcakes, muffins og informasjonskapsler.

8. Dansk bakverk :

– Dansk bakverk lages med en gjærbasert deig som ligner butterdeig men med mindre smør. De er vanligvis fylt med frukt, kremost eller syltetøy og toppet med en streusel-smule eller glasur.

Dette er bare noen få eksempler på de forskjellige klassifiseringene av bakverk. Hver kategori har sine egne unike egenskaper, ingredienser og tilberedningsmetoder, noe som resulterer i et bredt utvalg av deilige og fristende godbiter.