Hva er mascarpone?

Mascarpone er en italiensk kremet ost laget av kumelk. Den har en tykk, smørbar tekstur og en litt søt, syrlig smak. Den brukes ofte i italienske desserter, som tiramisu og cannoli.

Mascarpone lages ved å varme opp melk til en høy temperatur og deretter tilsette sitronsyre eller eddik for å få melken til å stivne. Deretter dreneres ostemassen og mysen kastes. Ostemassen blandes deretter med smør, salt og fløte for å lage det endelige produktet.

Mascarpone er en allsidig ost som kan brukes i både søte og salte retter. Det brukes ofte som pålegg for brød, kjeks eller frukt. Den kan også brukes som fyll for pasta, ravioli og cannoli. Mascarpone brukes også i mange desserter, som tiramisu, ostekake og iskrem.

Mascarpone er en deilig og allsidig ost som passer perfekt til både søte og salte retter. Det er et flott tillegg til ethvert kjøkken og kan brukes til å lage en rekke forskjellige måltider.