Kan du bruke creme fraiche i stedet for dobbel krem?

Creme fraiche og dobbelkrem er begge rike meieriprodukter som kan brukes i en rekke retter, men de er ikke utskiftbare i alle tilfeller.

Dobbelkrem er en krem ​​som inneholder minst 48 % fett. Den brukes ofte i desserter og andre søte retter, samt i sauser og supper. Dobbelkrem er veldig tykk og har et høyt fettinnhold, noe som gjør den til et godt valg for retter som må være fyldige og kremete.

Crème fraîche er en lett fermentert krem ​​som inneholder rundt 30 % fett. Den har en litt syrlig smak og brukes ofte i salte retter, som sauser, supper og gryteretter. Crème fraîche er også lavere i fett enn dobbel krem, noe som gjør det til et sunnere alternativ for noen mennesker.

Generelt kan du erstatte crème fraîche med dobbel krem ​​i en oppskrift, men du må kanskje justere mengden av andre ingredienser for å kompensere for forskjellen i fettinnhold. For eksempel kan det hende du må tilsette litt mer smør eller olje i en saus som krever dobbel fløte hvis du bruker crème fraîche i stedet.

Her er noen tips for å bruke crème fraîche i stedet for dobbel krem:

* Begynn med å bruke litt mindre crème fraîche enn oppskriften tilsier. Du kan alltid tilsette mer crème fraîche om nødvendig.

* Hvis du bruker crème fraîche i en rett som krever kraftig pisking, kan det hende du må la den få romtemperatur før du pisker den. Kald crème fraîche vil ikke piske like godt som romtemperatur crème fraîche.

* Crème fraîche kan også brukes som topping til desserter , som fruktpaier og terter.

Med litt øvelse kan du enkelt bruke crème fraîche i stedet for dobbel krem ​​i en rekke retter.