Old school middagsoppskrifter - sjokoladefudge?

Ingredienser:

* 2 kopper granulert sukker

* ⅔ kopp usøtet kakaopulver

* ¼ teskje salt

* ½ kopp (1 pinne) usaltet smør, kuttet i små biter

* 1 kopp inndampet melk

* 1 ts vaniljeekstrakt

* ½ kopp hakkede valnøtter (valgfritt)

Instruksjoner:

1. I en middels kjele, visp sammen sukker, kakaopulver og salt.

2. Tilsett smøret og den fordampede melken i kasserollen og kok opp på middels varme under konstant omrøring.

3. Reduser varmen til lav og la det småkoke i 5 minutter, eller til fudgen har tyknet og dekker baksiden av en skje.

4. Fjern fra varmen og rør inn vaniljeekstrakt og valnøtter, hvis ønskelig.

5. Hell fudgen i en smurt 8-tommers firkantet stekepanne og la den avkjøles helt før du skjærer den i firkanter.

Tips:

* For å gjøre fudgen enda rikere, bruk mørk sjokolade i stedet for usøtet kakaopulver.

* For en jevnere fudge, sil blandingen gjennom en finmasket sil før du heller den over i bakepannen.

* Hvis du ikke har en 8-tommers firkantet stekepanne, kan du også bruke en 9-tommers rund stekepanne. Fudgen blir bare tynnere.

* Fudge holder seg i opptil 2 uker i en lufttett beholder ved romtemperatur. Den kan også fryses i opptil 3 måneder.