Kan du erstatte knust pepper med malt og hva er tilsvarende?

Knust pepper er pepperkorn som har blitt delvis knust, og gir større biter av pepperkorn som er grovere enn malt pepper. Kvernet pepper er laget av finmalte pepperkorn, noe som gir den en mer jevn tekstur.

Selv om det vanligvis er mulig å erstatte knust pepper med malt pepper, kan smaksprofilen og intensiteten variere. Når du bruker sprukket pepper som erstatning for malt pepper, er det viktig å vurdere tilsvarende mål for å oppnå et tilsvarende krydret nivå. Vanligvis kreves det en mindre mengde knust pepper for å matche intensiteten til malt pepper.

En god tommelfingerregel for erstatning:

For 1 ts malt pepper, bruk 1/4 ts knust pepper.

Dette forholdet må kanskje justeres basert på ønsket krydret nivå og de spesifikke variantene av pepperkorn som brukes. Det er alltid best å starte med en mindre mengde og tilpasse etter smak.