Brenner det for å sprette popcorn?

Overkoking av popcorn kan føre til at det brenner seg, noe som resulterer i en bitter smak og ubehagelig aroma. Når popcornkjerner varmes opp, bygges trykket inni dem opp, noe som gjør at kjernene til slutt sprekker eller "spretter". Overkoking skjer når kjernene utsettes for varme i en lengre periode utover den ideelle spretttiden, noe som får dem til å brenne. Ved riktig temperatur og koketid gelatiniserer stivelsen i kjernene og utvider seg raskt, og skaper det luftige og sprø popcornet vi kjenner og liker.