Hva skjer når du pisker krem?

Når du pisker krem, inkorporerer du luft i kremen, noe som får den til å utvide seg og bli lettere i konsistensen. Luftboblene i kremfløten reflekterer også lys, noe som gjør at det ser hvitt ut.

Piskefløte er en prosess med å piske krem ​​med en visp eller en elektrisk mikser til den blir tykk og luftig. Etter hvert som fløten piskes brytes fettmolekylene i fløten ned og luftboblene inkorporeres. Denne prosessen får kremen til å utvide seg i volum og bli lettere i konsistensen. Luftboblene reflekterer også lys, noe som gjør at kremfløten virker hvit.

Hvor lang tid det tar å piske krem ​​avhenger av hvilken type krem ​​du bruker og hastigheten på mikseren. Tung krem, som har et høyere fettinnhold, vil piske raskere enn lett krem. En elektrisk mikser vil også piske krem ​​raskere enn en visp.

Pisket krem ​​kan brukes til å toppe desserter, som paier og kaker, eller den kan brukes som fyll til bakverk. Den kan også brukes til å lage andre desserter, som mousse og is.