Hvordan forberede seg til pizza?

- 3 kopper / 420g universalmel

- 1 teskje / 5g instant tørrgjær

- 1 teskje / 5g salt

- 1 1/2 kopper / 350 ml varmt vann (110-115°F / 43-46°C)

- 2 ss / 28g extra virgin olivenolje, pluss mer for å smøre bollen

Instruksjoner for pizzadeig:

1. Forberedelser: I en stor miksebolle eller bollen til en stavmikser utstyrt med eltekroken, visp sammen mel, gjær og salt.

2. Legg til vann: Tilsett det varme vannet gradvis til de tørre ingrediensene mens du rører. Det er best å bruke en gummispatel eller tresleiv for innledende blanding.

3. Form deig: Når alt vannet er blandet, begynner du å blande deigen med hendene. Elt deigen på en lett melet overflate i ca 5 minutter til den blir jevn og elastisk.

4. Olje og oppgang: Legg deigen tilbake i den rene miksebollen, drypp den med omtrent en spiseskje olivenolje, og snu deigen for å belegge den. Dekk bollen med plastfolie og la deigen heve på et lunt sted i ca en time eller til den dobles i størrelse.

Ingredienser til pizzasaus (gjør nok til 2 pizzaer)

- 2 ss / 30 ml ekstra virgin olivenolje

- 1 liten gul løk, finhakket

- 2 fedd hvitløk, finhakket

- 1 (28 oz / 800 g) boks hakkede tomater (med saften deres)

- 1 teskje / 2g tørket oregano

- 1 teskje / 2g tørket basilikum

- 1/4 ts / 1 g røde pepperflak (mer eller mindre etter smak)

- 1 teskje / 5g salt

- Nykvernet sort pepper, etter smak

Instruksjoner for pizzasaus:

1. Saus løk: Varm olivenoljen i en middels gryte over middels varme. Tilsett løken i terninger og stek i 3-4 minutter, eller til de er myke.

2. Legg til hvitløk og tomat: Tilsett finhakket hvitløk og stek i et minutt til til dufter. Tilsett deretter tomatene i terninger med saften.

3. Sesong og småkoke: Tilsett oregano, basilikum, røde pepperflak, salt og pepper. Rør godt, la det småkoke og kok i ca 15 minutter til sausen tykner litt. Sett til side.

Sammensetting og baking av pizzaene:

1. Forvarm ovnen: Forvarm ovnen til den høyeste temperaturen (vanligvis rundt 475-500°F / 246-260°C).

2. Del og rull: Del den hevede deigen i 2 like deler. På en lett melet overflate ruller du hver del til en 12-tommers / 30 cm rund pizzabunn.

3. Overfør til Pan: Legg hver deigrunde på en smurt bakeplate eller pizzapanne.

4. Legg til saus og pålegg: Smør et tynt lag med pizzasaus på hver pizzaskorpe, og la ca 1/2 tomme (1,5 cm) skorpe stå uten saus. Legg til ønsket pålegg (revet mozzarellaost, pepperoni, grønnsaker, etc.).

5. Bake: Stek pizzaene i forvarmet ovn i 10-14 minutter, eller til skorpen er gyllenbrun og osten er smeltet og boblende.

6. avkjøl litt og nyt: Ta pizzaene ut av ovnen og la dem avkjøles i noen minutter før de skjæres i skiver og serveres.