Hva er en blanding av oppkuttede rosiner, eple og andre ingredienser som brukes som fyll for paier?

Blandingen av oppkuttede rosiner, eple og andre ingredienser som brukes som fyll til paier kalles kjøttdeig. Tradisjonelt inneholder kjøttdeig også krydder som kanel, nellik og muskat, i tillegg til suett eller smør. Det kan også inkludere andre frukter, for eksempel rips, kirsebær og aprikoser. Kjøttdeig lages vanligvis på forhånd og oppbevares på et kjølig, mørkt sted til det er klart til bruk.