Hvilken matgruppe er saus i?

Saus er ikke i noen matvaregruppe, siden det ikke er en hovedingrediens eller en vesentlig komponent i noen bestemt matvaregruppe. Saus er vanligvis laget av å kombinere kjøttjuice, kraft eller buljong, og et fortykningsmiddel som mel, maisstivelse eller roux. Den brukes som saus eller krydder for å forbedre smaken og teksturen til andre matvarer, spesielt kjøtt, fjærfe og potetmos.